Gloucester mungkin paling terkenal dengan katedralnya yang megah, pesona sisi terusan dan akar Rom—tetapi di sebalik fasad bersejarah dan batu Cotswold terdapat sebuah adegan BBQ berkembang dengan beberapa permainan asap yang serius.
Sama ada ia diambil dari treler makanan jalanan, diukir segar di rumah asap desa atau disusun tinggi di pub tepi sungai, brisket dalam Gloucester dimasak perlahan, lembut dan padat dengan rasa daging yang berani. Dan mari kita nyata—ada sesuatu yang tidak dinafikan menghiburkan tentang sandwic brisket panas selepas seharian menerokai dok.
🐂 1. Persatuan BBQ – Gloucester Quays
Terselip dalam keriuhan Pemandangan makanan Gloucester Quays, Persatuan BBQ menyampaikan brisket gaya Amerika asli dengan jiwa dewasa UK. Sandung lamur dihisap sehingga 16 jam dan dihidangkan dihiris atau ditarik, disiram dengan sos manis berasap dan digandingkan dengan sisi makanan yang selesa.
Ini adalah sandung lamur untuk penggemar sandung lamur—tidak keruan, sangat memuaskan hati dan penuh rasa.
📍 Gloucester Quays, pop timbul dan perayaan sekali-sekala
🔥 Petua pro: Cuba brisket cair—brisket, keju dan bawang yang diapit dan dipanggang untuk kesempurnaan melekit.
🛻 2. Smokin' Bangers – Makanan Jalanan & Pasar
Terkenal di seluruh Gloucestershire kerana mereka kotak BBQ yang dimuatkan dan burger brisket epik, Smokin' Bangers membawa bahang ke acara tempatan, pasar dan festival bir. Brisket mereka adalah masak perlahan selama 12+ jam, dengan kulit kayu yang sangat berpengalaman dan cincin asap yang ikonik itu.
Anda akan sering melihat mereka di Gloucester Farmers' Market atau malam kilang bir tempatan—ikut sahaja baunya.
📍 Mudah alih – ikuti halaman sosial mereka untuk mengetahui lokasi
🔥 Petua Pro: "Kentang Goreng Kotor" adalah satu kemestian—dibubuh dengan brisket, sos keju, jalapeño dan bawang rangup.
🍖 3. Tall Ships Tavern – Docks Gloucester (Malam BBQ)
Pub tepi air ini menambah kelainan berasap pada persembahan tradisionalnya dengan malam BBQ bermusim. Brisket mereka adalah dimasak sendiri di atas kayu epal, dihiris tebal dan dihidangkan dengan hiasan gaya pub yang betul seperti kerepek ketul, jagung bakar dan slaw rumah.
Padankan dengan segelas bir tempatan dan pemandangan dok, dan anda akan mendapat malam Gloucester yang sempurna.
📍 Dok Gloucester
🔥 Petua Pro: Tempah lebih awal untuk acara BBQ—ianya cepat penuh, terutamanya pada musim panas.
🍺 4. DEYA Brewery x Brisket Bros – Gloucester/Stroud Collabs
Walaupun DEYA Brewery berpusat di pinggir jalan di Cheltenham, mereka selalunya mengadakan kerjasama BBQ dengan unit asap mudah alih, termasuk Brisket Bros dan legenda brisket lain dari seluruh rantau ini. Apabila mereka muncul Gloucester atau Stroud, ianya adalah Impian BBQ + bir kraf menjadi kenyataan.
Jangkakan brisket berair dalam roti brioche, dimuatkan pada nacho atau disusun dalam dulang dengan bir tempatan di ketuk.
📍 Acara berputar – ikuti DEYA & vendor BBQ tempatan dalam talian
🔥 Petua pro: Brisket + IPA berjerebu = padanan berasap dan hoppy yang dibuat di syurga penggemar makanan.
🧡 Sebutan Yang Berhormat: Adegan Asap Tersembunyi Gloucester
Sebahagian daripada Gloucester's brisket terbaik tidak selalu ada dalam menu—ia adalah pada acara pop timbul, trak makanan di kedai ladang atau permata tersembunyi di kampung berdekatan. Anda selalunya akan menemui brisket peringkat teratas di:
- Perayaan bir Gloucestershire
- Acara makanan jalanan di Stadium Kingsholm
- Hujung minggu BBQ pub kampung di Longlevens atau Highnam berdekatan
Terdapat peluang yang baik seseorang mendapat perokok hanya sekitar sudut, terutamanya semasa musim panas.
🥩 Kenapa Brisket?
Kerana apabila ia dilakukan dengan betul, brisket adalah sihir daging. Dihisap rendah dan perlahan selama 12–16 jam, ia menjadi lembut, berair dan penuh dengan kedalaman berasap. Tambah kerak yang dibumbui dengan baik ("kulit kayu"), dan anda telah mendapat hidangan BBQ.
Di Gloucester, anda akan dapati brisket dimasak dengan semangat, kesabaran dan banyak rasa tempatan—makanan yang sesuai untuk hari-hari sejuk, berjalan-jalan jauh, atau mengidam selepas makan.
✨ Fikiran Terakhir: Asap Berkepul di Lembah Severn
Dengan campurannya daya tarikan bersejarah dan tenaga pencinta makanan moden, Gloucester ialah seorang tempat yang sangat bagus untuk membaiki brisket anda. Sama ada anda berada di tepi air, di taman pub, atau mengejar trak makanan di jalan berbatu, terdapat kecemerlangan berasap menunggu untuk dibaham.
Jadi lain kali anda berada di bandar, langkau perkara biasa—dan ikut asap.
Kenal hero brisket tersembunyi di Gloucester atau Cotswolds? Beritahu kami—kami lapar, ingin tahu dan sentiasa bersedia untuk mencuba rasa.