Daripada jeti ikonik Brighton kepada pesona tenang South Downs, East Sussex penuh dengan perwatakan—dan semakin, penuh dengan asap. Bukan sahaja jenis unggun api pantai, tetapi jenis yang muncul perokok lambat memasak brisket selama berjam-jam, memberikan rasa yang mendalam, kulit kayu yang sempurna, dan hirisan daging lembu yang berair dan menarik yang bernilai setiap gigitan.
Sama ada anda menerokai bandar tepi laut, pasar tani atau pub desa, East Sussex mempunyai permata sandung lamur berasap menunggu untuk ditemui.
🐂 1. Projek BBQ – Brighton
Kegemaran kultus di litar makanan jalanan Brighton, Projek BBQ adalah mengenai BBQ yang betul, tanpa pintasan. mereka sandung lamur dihisap selama 12–16 jam, disapu dengan campuran rempah rahsia, dan dihidangkan sama ada disusun tinggi dalam roti, pada kentang goreng yang dimuatkan atau sebagai sebahagian daripada kotak BBQ epik.
Semuanya dibuat segar, dagingnya lembut dan penuh rasa, dan suasana Brighton tulen—kasual, berani dan sedikit nakal.
📍 Pasar & acara makanan Brighton – terutamanya di Shelter Hall dan Brighton Foodies Festival
🔥 Petua pro: Cuba roti bao brisket apabila ia dihidupkan—ia adalah gabungan BBQ Timur-meet-Barat yang sempurna.
🍖 2. Smok'd BBQ – Lewes
Terletak di bandar yang menawan Lewes, Smok'd BBQ menghantar BBQ gaya Texas dengan sentuhan British. Brisket mereka berasap oak, diukir tebal, dan disajikan dengan sisi tradisional seperti mac & keju, roti jagung dan selada selada— ditambah dengan pilihan sos yang berputar.
Ia selesa, santai dan sangat memuaskan—sesuai selepas bersiar-siar di luar bandar atau minum bir di kilang bir sebelah.
📍 Lewe – semak acara rumah asap hujung minggu dan tetingkap timbul
🔥 Petua profesional: Minta hujung hangus jika tersedia—ia cepat berlalu.
🍔 3. The Pig & Jacket – Makanan Jalanan Merentasi East Sussex
Beroperasi daripada treler vintaj yang ditukar, Babi & Jaket membawa BBQ gourmet ke pasar, perkahwinan dan festival makanan merentasi rantau ini. Sandung lamurnya sangat lembut, dihidangkan dalam roti brioche dengan selada masam dan cili jeruk—atau dimuatkan ke dalam taco dengan mayo berasap.
📍 Penjual makanan jalanan yang berkeliaran - sering ditemui di Hastings, Rye dan Eastbourne
🔥 Petua pro: Taco Brisket + cider tempatan = padanan yang dibuat di syurga Sussex.
🍺 4. Beak Brewery x BBQ Collabs – Lewes & Beyond
Kilang Bir Paruh, yang berpangkalan di Lewes, kerap bekerjasama dengan Trak makanan BBQ dan pop timbul untuk acara hujung minggu yang berpasangan brisket salai dengan bir kraf dan muzik langsung. Jika anda bernasib baik, anda mungkin melihat menu yang dijalankan terhad sandwic brisket, nachos berisi brisket, atau taco brisket, semuanya dihidangkan di taman bilik paip desa mereka.
📍 Beak Brewery, Lewes
🔥 Petua profesional: Ikuti mereka di Instagram untuk tarikh acara—ianya cepat penuh, terutamanya pada musim panas.
🧡 Sebutan Yang Berhormat: Pemandangan BBQ Belakang Rumah East Sussex
Di sebalik pekan utama, East Sussex adalah rumah kepada a semakin ramai pakar BBQ belakang rumah dan perokok pop timbul melakukan kotak brisket kumpulan kecil pada hujung minggu atau katering acara peribadi. Perhatikan:
- Pasar tani di Battle, Uckfield, dan Hailsham
- Acara makanan di Rye dan Bandar Lama Hastings
- Perayaan bir kampung dan BBQ komuniti
Anda tidak tahu bila anda akan terjumpa seseorang secara senyap-senyap menghidangkan brisket terbaik di daerah itu—selalunya daripada treler atau perokok taman yang rendah hati.
🥩 Apakah yang Membuatkan Brisket Sussex Terserlah?
Brisket Sussex Timur sering dibuat dengan tempatan, daging lembu berkebajikan tinggi, merokok di atas kayu keras British seperti oak atau epal, dan dipasangkan dengan sos berani dan sisi bermusim yang bijak. Ia bergaya desa tetapi halus, dengan tukang masak mengadun BBQ Amerika klasik dengan kreativiti British.
Hasilnya? Brisket yang kaya, lembut dan pastinya Sussex.
✨ Fikiran Akhir: Tempat Asap Bertemu Laut
Sama ada anda bersiar-siar di sepanjang pantai Brighton, menerokai bandar zaman pertengahan atau menghirup bir di taman pub desa, sekeping brisket salai yang indah mungkin lebih dekat daripada yang anda fikirkan.
East Sussex telah menerima asap-dan ia melakukan brisket dengan cemerlang. Jadi ambil serbet, ikut bau, dan tenggelamkan gigi anda ke dalam beberapa BBQ terbaik di Tenggara.
Mendapat tempat rahsia sandung lamur atau perokok belakang rumah yang melakukan perkara ajaib di East Sussex? Beritahu kami—kami sentiasa bersedia untuk mengejar asap.