Leicestershire mungkin terkenal dengan pai daging babi dan keju Red Leicester, tetapi jangan silap — ada sesuatu yang baharu di udara. Dan ia bukan bau Stilton. ia adalah asap oak, kerak karamel, dan aroma brisket yang dimasak perlahan.
Sama ada anda berada di bandar Leicester yang sibuk, bandar pasar Loughborough dan Market Harborough, atau kampung rimbun di Vale of Belvoir, brisket mengambil alih secara senyap, dan ia benar-benar baik.
🐂 1. Asap & Sembuh – Leicester
Rumah asap bebas di tengah-tengah bandar ini adalah tentang BBQ Amerika asli dengan hasil British. Brisket mereka adalah merokok selama 12-14 jam, disapu dengan adunan rempah tersuai, dan diukir tebal untuk menampakkan bahagian tengah yang lembut dan kulit kayu yang berperisa.
Dihidangkan dalam dulang, roti atau pun burrito brisket — ia adalah keperluan BBQ Leicester.
📍 Pusat Bandar Leicester
🔥 Petua profesional: Cuba bahagian hujungnya yang hangus disalut dengan sos bourbon. Kaya, melekit, dan tidak dapat dilupakan.
🍖 2. The Smoke Pit – Loughborough
Kegemaran tempatan yang terkenal dengannya suasana bergaya industri dan rasa Selatan yang mendalam, The Smoke Pit menghidangkan brisket yang berair, berasap, dan penuh dengan jiwa. Sama ada anda memilih sepinggan brisket klasik, kentang goreng kotor atau kombo "daging lembu & bir", anda tidak akan berasa lapar.
📍 Pusat bandar Loughborough
🔥 Petua pro: Pesan Pit Plate dan tambahkan brisket tambahan. Percayalah kepada kami.
🍔 3. Dick's Smokehouse – Pop-Up Merentasi Leicestershire
Berasal dari Cotswolds tetapi kini menjadi tetamu tetap di Pesta makanan dan acara pembuatan bir Leicestershire, Dick's Smokehouse membawa BBQ yang diperhalusi secara serius ke Midlands. Brisket mereka adalah berasap perlahan di atas oak British, diukir mengikut pesanan, dan sering dihidangkan bersama sos dan jeruk tempatan.
📍 Pop timbul pada acara di Melton Mowbray, Hinckley & Ashby-de-la-Zouch
🔥 Petua profesional: Jika mereka membuat peluncur brisket & roti jagung — dapatkannya. noktah.
🍺 4. Brisket & Brew Nights – Kilang Bir Rangka Kerja, Leicester
Kilang bir bebas ini sering menjadi tuan rumah Malam bilik paip bertemakan BBQ, tempat pitmaster tempatan berkhidmat dulang sandung lamur, kentang goreng sandung lamur yang dimuatkan dan sandwic salai, semuanya dipasangkan dengan bir yang baru dibancuh. Ia santai, tempatan dan sangat lazat.
📍 Kilang Bir Rangka Kerja, Leicester
🔥 Petua pro: Gandingkan burger brisket salai mereka dengan segelas Hazy Pale — rasa kenyang memotong lemak dengan indah.
🛻 5. The Rustic Smokehouse – BBQ Mudah Alih, Kawasan Market Harborough
Rumah asap mudah alih yang dikendalikan oleh keluarga ini muncul di pasar, acara kampung, dan pesta bir, berkhidmat kotak brisket yang dimuatkan dengan daging salai, selada berkrim dan kentang goreng potong tangan. Daging lembu mereka adalah bersumberkan tempatan, dan rasanya besar dan berani.
📍 Selalunya ditemui di Market Harborough, Coalville & Oadby
🔥 Petua pro: Balutan brisket dengan sos BBQ mustard dan bawang jeruk adalah bom rasa berasap.
🧡 Sebutan Yang Berhormat: Kotak Brisket Taman Belakang
Leicestershire ialah rumah kepada banyak Tukang paip DIY dan legenda BBQ berskala kecil, ramai daripada mereka menjalankan:
- Koleksi kotak brisket hujung minggu sahaja
- Pop timbul kedai ladang di kampung luar bandar
- Gerai makanan jalanan di pasar tempatan
Perhatikan:
- Pesta Makanan Melton Mowbray
- Malam asap taman pub di sekitar Hutan Charnwood
- Trak makanan bilik paip di Steamin' Billy atau Round Corner Brewing
Kadangkala, brisket terbaik datang daripada perokok yang telah ditukar pada treler di belakang pub tempatan anda.
🥩 Mengapa Brisket Leicestershire Terserlah
Leicestershire mempunyai akses ke beberapa daging lembu terbaik di UK, serta komuniti chef yang tahu cara mereka rasa, api, dan gabungan. Brisket di sini selalunya merokok di atas kayu keras British, dipasangkan dengan bir kraf, dan berpengalaman dengan kreativiti dan layanan Midlands.
Ia menyejukkan hati, kenyang, dan sangat memuaskan.
✨ Fikiran Akhir: BBQ sedang berkembang pesat di Leicestershire
Sama ada anda berada di bandar, luar bandar atau di suatu tempat di antaranya, brisket di Leicestershire patut dicari. Ini adalah daerah yang mengetahui makanan keselesaan — dan kini ia sempurna seni daging lembu yang dimasak perlahan dengan jiwa berasap.
Jadi bawa selera anda, ikut hidung anda, dan temui mengapa brisket tergolong dalam sorotan masakan Midlands.
Tahu penjejak brisket di Leicestershire yang belum kami tampilkan? Seorang perokok tersembunyi di sebalik kilang bir atau kotak BBQ rahsia tukang daging? Lepaskan kami baris — kami sentiasa mengejar asap.