Herefordshire sering diraikan untuknya kebun buah-buahan, perkampungan hitam-putih dan pemandangan Lembah Wye yang indah, tetapi ada sebab lain untuk melawat daerah yang subur dan terkurung daratan ini—brisket yang diasap perlahan, dibumbui dengan berani dan penuh dengan rasa.
Terselip di antara bandar pasar purba dan kawasan luar bandar yang direndam sider, pemandangan BBQ yang mengagumkan telah muncul, di mana pitmaster menggabungkan teknik Amerika dengan kecintaan Herefordshire terhadap daging lembu tempatan, rasa berani dan layanan desa.
🐂 1. The Beefy Boys – Hereford
Jujurlah—The Beefy Boys adalah legenda di Hereford. Walaupun mereka terkenal dengan burger mereka, mereka istimewa brisket salai layak mendapat kasih sayang yang sama. Apabila ia berada pada menu, anda akan menerimanya hirisan lembut brisket, menyalak sempurna dan menitis dengan kebaikan berasap, sering dimasukkan ke dalam roti, taco atau kentang goreng yang dimuatkan.
Semuanya dibuat dengan daging lembu Herefordshire tempatan, dan perhatian mereka terhadap rasa tidak dapat ditandingi.
📍 Pasar Lama, Hereford
🔥 Petua Pro: Jika “Brisket Burnt End Burger” tersedia—jangan teragak-agak.
🍖 2. Smokin' Brads BBQ – Makanan Jalanan & Acara
Seorang wira tempatan dalam Kawasan Hereford & Ross-on-Wye, Smokin' Brads membawa BBQ rendah dan perlahan ke pasar, perayaan, kilang bir, dan perkahwinan. Mereka brisket dihisap selama lebih 12 jam, disapu dalam adunan rempah rumah, dan dihidangkan dalam sandwic, bungkus dan dulang BBQ yang disusun.
Ia adalah tawaran sebenar—asap, berair dan sentiasa dihidangkan dengan sisi pesona Selatan.
📍 Pop timbul di seluruh Herefordshire – terutamanya di Ross, Ledbury & Bromyard
🔥 Petua pro: Kentang goreng berdaging adalah makanan keselesaan peringkat seterusnya. Minta jalapeños tambahan.
🍔 3. BBQ di The Bookshop - Hereford
Terletak di dalam bangunan lama yang telah dibaik pulih, The Bookshop ialah salah satu tempat penggemar makanan terbaik di Hereford. Terkenal kerana dedikasi mereka kepada hasil tempatan dan masakan berasaskan api, kadangkala mereka tampilkan istimewa brisket pada menu mereka—diasap, panggang dan berpengalaman.
Ini adalah brisket untuk pencinta makanan yang mahukan rasa and kehalusan.
📍 Jalan Aubrey, Hereford
🔥 Petua profesional: Gandingkan hidangan brisket mereka dengan cider kraf tempatan untuk pengalaman Herefordshire yang terbaik.
🍺 4. The TapHouse – Ross-on-Wye (Malam BBQ & Lubang Tetamu)
Kegemaran komuniti ini sering menjadi tuan rumah Malam bertema BBQ dan pengambilalihan pitmaster pop timbul, di mana brisket mengambil bahagian tengah. Dihidangkan bersama bir dan cider yang dibancuh tempatan, ini adalah cara yang ideal untuk menghabiskan waktu petang selepas seharian berjalan-jalan di Wye.
Anda akan mendapati brisket dihidangkan dalam roti, taco, atau gaya dulang, bergantung pada chef tetamu.
📍 The TapHouse, Ross-on-Wye
🔥 Petua Pro: Ikuti mereka di media sosial—malam brisket adalah popular dan selalunya membuat pra-tempah sahaja.
🧡 Sebutan Yang Berhormat: Kotak BBQ & Brisket Belakang Rumah
Herefordshire tidak mempunyai kekurangan peminat BBQ dan pitmaster kumpulan kecil, ramai daripada mereka berlari secara senyap kotak brisket hujung minggu sahaja, pop timbul kedai ladang, Atau kilang bir bekerjasama. Pastikan mata anda dikupas pada:
- Pesta Makanan Hereford Indie
- Pasaran Kington & Leominster
- Pub desa dengan perokok mengejut di taman
Tanya orang tempatan, dan anda mungkin hanya mencari jalan ke a perokok tersembunyi di padang kampung, melakukan brisket dengan cara yang perlahan dan berasap.
🥩 Apakah yang Membuatkan Brisket Herefordshire Sangat Baik?
Semuanya bermula dengan daging lembu—Lagipun, Herefordshire adalah negara lembu. Dengan daging tempatan yang diberi makan rumput dan berkualiti tinggi, serta komuniti yang menghargai ketukangan, sandung lamur Herefordshire penuh dengan kedalaman semula jadi, dihisap perlahan-lahan di atas kayu, dan disajikan dengan bakat tempatan.
Ia adalah titik pertemuan yang sempurna kebanggaan pertanian tempatan dan budaya BBQ global.
✨ Fikiran Akhir: Brisket Bertemu Pergunungan Hitam
Herefordshire mungkin tidak menjerit tentang adegan BBQnya—tetapi sebaik sahaja anda merasai apa yang berlaku di rumah asap, pesta makanan dan dapur timbul, anda akan menjerit untuk mereka. Sama ada sandwic di taman bir yang cerah atau kotak brisket yang diambil dari lubang asap lorong desa, daerah ini tahu bagaimana untuk membuat makanan perlahan dengan betul.
Jadi ambil selera anda, ikuti bau asap oak, dan temui mengapa brisket Herefordshire tergolong dalam radar penggemar makanan anda.
Tahu tempat brisket rahsia di Herefordshire? Sebuah pub dengan perokok atau ladang melakukan kotak yang menakjubkan? Beritahu kami-kami akan membawa tuala.