Kent terkenal dengannya dusun, padang hop dan istana bersejarah, tetapi kebelakangan ini, sesuatu yang lain telah mewangikan udara - asap oak, kulit kayu berkaramel, dan aroma yang tidak dapat disangkal dari brisket rendah dan perlahan.
Daripada perokok tepi laut di Whitstable kepada profesional BBQ taman belakang di Weald, suasana makanan Kent sedang berkembang — dan brisket betul-betul di tengah-tengahnya. Sama ada anda berminat untuk roti berantakan, hujung hangus atau dulang yang sarat dengan daging dan slaw, Kent telah membantu anda.
🐂 1. Texas Joes BBQ Shack – Ashford
Sepotong Negeri Lone Star betul-betul di tengah-tengah Kent, Texas Joe's BBQ Shack menyampaikan brisket salai asli oak itu akan membanggakan mana-mana orang Texas. Dihidangkan dalam dulang, taco atau sandwic tebal, brisket ini berani, berlada, dan sangat lembut.
📍 Pasar Dalaman Ashford, hujung minggu sahaja
🔥 Petua profesional: Minta "bit hujung" — hujung berdaging terbakar dengan kulit kayu tambahan. Emas berasap.
🍖 2. Projek BBQ – Canterbury (Makanan Jalanan & Acara)
Dengan penampilan biasa di Acara makanan jalanan, pesta bir dan pasar Canterbury, Projek BBQ dihidangkan sandung lamur salai perlahan dengan jiwa yang serius. jangkakan ia dilonggokkan ke dalam roti brioche, diletakkan di atas kentang goreng, atau dilipat menjadi taco dengan slaw dan sos pedas.
📍 Lokasi berputar di Canterbury, Herne Bay & Faversham
🔥 Petua profesional: Kentang goreng mereka yang sarat dengan jalapeño dan sos keju = kepuasan tahap seterusnya.
🍔 3. Smokin' Grill – Maidstone
Smokin' Grill adalah semua tentang rasa besar, suasana belakang rumah dan tradisi BBQ Amerika dilakukan dengan betul. mereka sandung lamur digosok, direhatkan dan dihisap selama 12+ jam, kemudian dihidangkan dengan bahagian klasik seperti selada selada, kekacang dan mac & keju.
Sama ada anda sedang menjamu selera atau mengambil kotak BBQ untuk pergi, ini makanan yang selesa dengan kesombongan.
📍 Pusat bandar Maidstone
🔥 Petua pro: Mangkuk mac brisket adalah kesempurnaan makanan yang selesa — kebahagiaan yang kaya, murahan, berasap.
🍺 4. Boutilliers Brewery x BBQ Collabs – Faversham
Kilang bir bebas ini dengan kerap menganjurkan pop timbul makanan dan malam BBQ di bilik paip mereka, selalunya menampilkan cef tetamu atau penjual makanan jalanan dengan keghairahan untuk brisket. jangkakan gandingan brisket kreatif, seperti brisket bao, brisket slider dan hujung hangus berlapis bir.
📍 faversham
🔥 Petua profesional: Padankan brisket anda dengan salah satu ale pucat lompat ke hadapan mereka atau porter yang kaya — ia adalah padanan yang dibuat dalam syurga rasa.
🛻 5. The Rib Rack – BBQ Mudah Alih, Pantai Thanet
Selalunya ditemui di acara tepi pantai di Whitstable, Margate dan Ramsgate, The Rib Rack dihidangkan daging salai dari treler tersuai, termasuk a brisket pembunuh itu berair, lembut, dan penuh dengan watak berasap. Hidangan selepas berenang atau sebelum matahari terbenam yang sempurna.
📍 Pelbagai pop timbul pantai — semak sosial untuk kemas kini
🔥 Petua Pro: Trio taco brisket mereka dengan kapur segar dan bawang jeruk adalah BBQ pantai yang dilakukan dengan betul.
🧡 Sebutan Yang Berhormat: Brisket Di Sebalik Pintu Bangsal
Kent penuh dengan pitmaster berskala kecil, kotak brisket hujung minggu sahaja dan BBQ kedai ladang yang terbang di bawah radar. Perhatikan:
- Pasar tani di Tonbridge, Telaga Tunbridge dan Tenterden
- Pop timbul BBQ di bilik paip seperti Pig & Porter dan Time & Tide
- Pub kampung menganjurkan malam rumah asap di North Downs dan Romney Marsh
Anda mungkin terjumpa seorang perokok rahsia melakukan brisket masak perlahan dengan lebih kasih sayang daripada mana-mana rantai yang dapat dipadankan.
🥩 Mengapa Kent Brisket Mencapai Tempat
Pemandangan brisket Kent dibina di atas hasil tempatan, semangat dan semangat DIY. Ramai pitmaster menggunakan Kayu oak dan epal Kentish, pasangkan brisket dengan bir kraf tempatan dan cider, dan sumber daging lembu dari ladang berhampiran, memberikannya a sentuhan serantau yang jelas pada tradisi BBQ Amerika.
Ia berakar dengan akar - dan ia sangat mulia.
✨ Fikiran Akhir: Brisket Mekar di Taman England
Pemandangan makanan Kent telah berkembang jauh dari teh krim dan pai ale (walaupun kami masih menyukainya juga). Dengan asap naik dari pantai ke luar bandar, dan pitmasters mengambil brisket dengan serius, daerah ini pantas menjadi tempat singgah untuk Pencinta BBQ dan pengejar rasa.
Jadi ikuti asap, bawa selera anda, dan ketahui sebabnya Kent brisket bernilai setiap gigitan.
Tahu tempat brisket rahsia di Kent? Seorang pitmaster pub tersembunyi di medan hop? Beritahu kami — kami akan membawa selera dan serbet.